C'est un patissier de basse normandie , inspiré par la course cycliste entre PARIS BREST , a la fin du XIXe siecle,qui est a l'origine du gateau en 1891.
La forme du PARIS BREST est d'ailleurs censée representer une roue de bicyclette en reference a la course .
"on est connait un RAYON maintenant héhé" !!!!
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